重慶小面培訓

溫馨提示:本文共644字,閱讀本文大概需要2分鐘日期:2019-01-11 17:08:19  來源:胖妹面莊

        重慶小面,是重慶的代名詞,不遜色于重慶的火鍋,在重慶小面的眾多品牌中,脫穎而出的胖妹面莊重慶小面美味的代表,重慶小面,多出現于路邊攤、大排檔,小面都是辣味的,面條有嚼勁,配以水燙青菜,小面價格低廉,是重慶的平民美食之一。


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重慶小面培訓

        重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃,屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種。


        重慶小面是指麻辣素面,分湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化,在面店,可以要求店家制作個人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。


        佐料是重慶面的靈魂,一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。


        重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食,因其獨特口感,以辣聞名,近年來全國知名。


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