學會這些重慶小面加盟店經營技巧 小店也能賺大錢!

溫馨提示:本文共1485字,閱讀本文大概需要3分鐘日期:2019-03-03 14:46:58  來源:胖妹面莊

        學會這些重慶小面加盟店經營技巧 小店也能賺大錢!胖妹面莊重慶小面加盟店認為,無論是一家單品小店,還是高端餐廳,在菜品特色和服務之外,保持一份精細、一份精心,和自己的客人達成一種可以互相化解的平衡是很重要的,而胖妹面莊小面的店掌柜就是希望從一家小店開始,把精心化入到餐飲品牌之中。


學會這些重慶小面加盟店經營技巧 小店也能賺大錢!


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細心觀察,讓小面多一兩


        重慶小面在重慶又被稱為“二兩小面”,所謂“二兩”,就是指每碗小面面條的份量是二兩。店掌柜觀察到南方的二兩小面,有點兒讓大胃口的北方人吃不飽,于是就在二兩小面的基礎上增加了一兩,保證多數客人能夠只點一份小面就能吃飽。南方和北方在“吃”上面的差異在很多方面大家都是知道的,但關于胃口大小的不同卻很少有店老板注意到,這便是店掌柜的細致之處。


        然而,多加一兩小面就會多增加這一兩面的成本,要保持面的價格不變,利潤肯定是要被降低的,而店掌柜是這樣認為的,客人到店吃飯,一定都是腹中空空的狀態,好吃會吸引顧客來吃,但吃不飽一定會讓顧客的用餐體驗降低,可能回顧起來連原本好吃的口味也會在客人內心被降低,所以這是得不償失的。


細致服務,讓小面熱情起來


        走進小店,紅墻濃烈的色彩帶給客人的熱情,遠不及老板和服務員們的多。店掌柜說,每一個客人走進店里,一定會最先打招呼,每一碗小面被端上桌的時候,客人也都會收到提示。每一種面都有不同的吃法,為了讓客人吃到面最好的感覺,會要求服務員每在面上桌的時候,提示客人怎么吃、怎么拌面的味道會更好,這不僅僅是為了提示客人,更是為了以這種熱情讓客人有一種在家吃飯的感覺,因為在家吃飯的感覺是每一個人都喜歡且不會排斥的。


精致裝修,讓小面文藝起來


        店掌柜的店之精致,要從一個醋瓶說起,大家印象中的醋瓶都是一個透明無色小玻璃瓶,醋瓶的表面或許還灑著些許醋漬,那么這里的醋瓶有什么不同之處呢?細心的客人一坐下便會發現畫著向日葵手繪畫的醋瓶,不少人還在等餐的時間里拿起來欣賞。再仔細看還會發現醋瓶在每張桌子上都被斜著擺放,醋瓶也全都是滿滿的在同一位置。


        一個醋瓶都可以如此精心設計,可見店掌柜的細心。然而店內被用心設計的可不止一個醋瓶,裝修的色彩、墻上掛的配飾、微縮流水景觀等等都是為了給客人打造一個舒適有美感的用餐環境。店掌柜希望自己的面館可以成為客人和朋友待一會兒慢慢聊聊天的地方,雖然店面不大,但不希望僅僅為了追求高的翻臺率而放棄自己期望中的店的樣子。

胖妹面莊重慶小面加盟店掌柜總結到:


        我們常說一家餐廳之死,肯定是因為不精,這個“精”字有很多的含義。菜品不精,是最直接的死亡原因,畢竟任何時候菜品的味道都是要客人選擇餐廳比重最大、感受也最直觀的;服務不精,會讓餐廳慢慢的流失客人,吃飯的時候心情很重要,而服務員的服務是在客人吃飯時能最直接的感受到的,所以極易影響用餐心情,客人一次不開心,可能就很難選擇再來了;


        小編已經詳細的介紹了 學會這些重慶小面加盟店經營技巧 小店也能賺大錢! http://www.scgelite.com/show_134.htm 該如何操作了,無論是一家單品小店,還是高端餐廳,在菜品特色和服務之外,保持一份精細、一份精心,和自己的客人達成一種可以互相化解的平衡是很重要的。 


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